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【大闸蟹推广】大闸蟹怎么保存30天

哈喽大家好,这里是简食记!大闸蟹,近几年的超级网红美食!秋季大闸蟹刚上市,诸多吃货便按耐不住纷纷尝鲜了,橘黄色的蟹黄,白璧似的脂膏,鲈鱼般的蟹肉,仅需一口,仿佛得到了极大的满足……

black crab on beige sand

大闸蟹虽然很美味,但是食用时也要适量,不要贪吃哦!不知大家有没有发现,摊贩卖的大闸蟹很新鲜,任凭怎样蹂躏都不会死,可是买回家后,没多久就死了,是怎么回事?为什么饭店做的大闸蟹很嫩?还没有一丁点腥味?今儿咱们就聊聊大闸蟹那点秘密……

首先:教大家怎样挑选肥美的大闸蟹,知识点哦,别错过!

1:看卖相,一般来说,新鲜的大闸蟹背部发青发亮,腹部微微泛黄。

2:捏蟹腿,新鲜的蟹,捏上去十分坚硬,腿部毛茸茸的,这种蟹买回家绝对错不了。

3:看蟹脐,在壳和脐连接的地方,越宽说明蟹膏越满,若发红,蟹膏有爆出的趋势。

再者:买回的大闸蟹,怎样保存才不会死呢?

1:买回的大闸蟹将其捆绑好,放在阴凉的地方,盖上湿乎乎的水草或者柔软的菜叶,能保存几天。

2:捆绑好的大闸蟹放入盆中,加入少量的清水,不要没过蟹嘴部分,放阴凉地方,这样也能保存几天。

3:捆绑好的大闸蟹,放冷藏室,并且盖上湿乎乎的毛巾,能存放5-7天。

4:全部直接蒸熟,凉透后装保鲜盒冷冻,这样能保存30天左右。

第三:蒸之前怎样清洗,才不会有腥味呢?

1:取出需要蒸煮的大闸蟹,将其放在温水中,翻面朝上,不一会就呛晕了,任凭你摆布。

2:用牙刷或者小刷子,用力清洗器背部,腹部和嘴部,以及蟹的两侧和蟹钳的根部。

3:打开腹盖,从中间向外挤压排泄物,不要用力,以免蟹黄被挤出。

第四:如何蒸,才能达到酒店的标准,这就需要一丢丢小技巧了……

1:锅内的水必须加足,且一定要热水上锅,记住喽!

2:将大闸蟹翻面朝上,撒点黄酒,一小撮盐,一小片姜,一小片紫苏叶,这样去腥,入味,还祛寒。

3:开大火蒸12-13分钟,关火后再焖2分钟,这得根据蟹的大小决定,大蟹适当延长时间。

4:如何辨别生熟,很简单,掰开蟹壳,如果看到蟹黄全都凝固,那就是熟了,反之亦然。

第五:怎样吃,才算优雅,尤其是淑女中的吃货,更需要此攻略。2种方法,任选其一。

1:首先摘掉蟹鳌,再剥掉蟹壳,拔掉蟹腿,开始食用蟹黄,蟹膏,蟹肉。

2:先把腿拔掉,先吃腿,后吃蟹鳌,蟹钳,再吃蟹黄,蟹膏,最后吃蟹肉。

第六:哪些地方不能吃?吃完后,如何去除那烦人的腥味?

1:蟹黄两边的腮,还有叫沙袋的,在就是蟹胃,在蟹壳那里,蟹心也不能吃,在蟹黄中间那里。

2:吃完大闸蟹后,可以用白醋或者茶叶水洗手就能去除腥味。

最后总结:老渔夫教的这几个吃蟹技巧,您都get到了吗?学会窍门,其实做菜很简单,今儿的文章就是这样!

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