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芥末是什么做的(芥末推广)

去餐厅吃生鲜,寿司时,服务员总是会再送上一小碟芥末。有人就好奇了,这芥末到底是个啥东东,为什么吃多了会有直冲口鼻眼的刺激感呢?

为什么芥末那么呛鼻,是用什么做的?

芥末,又叫西洋山芋菜、芥辣粉,最早是一种皇宫贵族才能享用的调味料,一般分为黄芥末和绿芥末两种。黄芥末起源于中国,古人们把芥菜种子磨成粉。加一点点水,醋或酒,不断搅拌就做成了芥末酱。

为什么芥末那么呛鼻,是用什么做的?

而绿芥末,则起源于日本,是由山葵根磨而细泥做成的。不过,因为山葵根比较贵,做成的酱没多久就变质了。所以,大部分日本人都会用便宜又好保存的辣根,再混合点色素,做成绿芥末。

为什么芥末那么呛鼻,是用什么做的?

芥末的辣味十足,多蘸一点,就能呛得人一把鼻涕一把泪。这主要是因为它含有丰富的异硫氰酸盐,异硫氰酸盐不仅能增强食欲,对解鱼蟹之毒也有奇效。所以,很多人吃螃蟹,三文鱼时,都会蘸一点芥末。

为什么芥末那么呛鼻,是用什么做的?

此外,吃芥末还能防止蛀牙,降低血液浓稠度,预防高血压等疾病。在古代,人们还常常把芥末和面粉混合起来调成糊糊,吃上几次,能治咳嗽,气喘等。

为什么芥末那么呛鼻,是用什么做的?

不过,芥末的好处虽多,并不是所有人都能食用。患有炎症的朋友最好别吃,吃了更上火,孕妇也不宜食用哦!

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