如何腌制芥疙瘩丝又脆味道又好(腌制芥疙瘩丝的正确方法)

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芥疙瘩丝是很适合冬天吃的一款小菜,晚上熬一锅小米粥,配上个芥菜疙瘩丝,简直不要太美好啊~又美味又方便,但是怎么做芥疙瘩丝比较好吃呢?来看看吧

腌制芥疙瘩,有些人是用刀切丝,有些人是用擦子擦丝,有些人是用锅炒,有些人是用开水焯,有些人则是把切好的芥菜丝晾到半干,再放花椒、盐、辣椒等材料腌制。芥菜丝怎样腌制又脆又好吃呢?我经过了实践,来跟大家分享一下吧!

要想好吃必须下点功夫,芥菜疙瘩要用手工切丝,炒的速度要快,装到罐子里的时候要把盖子盖紧,捂几天就又脆又好吃。芥菜有很多营养价值,并且开胃消食,味道鲜美,芥菜还能治疗多种疾病,多吃芥菜对身体有好处。

怎样腌制芥疙瘩丝又脆又好吃?

 

需要准备的食材

  • 芥菜 3个(选芥菜疙瘩要选大的,尽量形状好,表面光滑的,一般3个芥菜疙瘩头就可以切一小盆呢,吃不了可以送人品尝哈)
  • 盐 适量
  • 花椒 适量
  • 辣椒 适量

1.先把芥菜泡一会洗净,把脏皮削掉;

怎样腌制芥疙瘩丝又脆又好吃?

 

2.把装芥菜的小罐,用洗洁精刷净,擦干;

怎样腌制芥疙瘩丝又脆又好吃?

 

3.把干辣椒和花椒准备好,把芥菜切成细丝;

怎样腌制芥疙瘩丝又脆又好吃?

 

4.把锅用洗洁精刷净,擦干,一点油不能沾,开小火把锅烧热,把芥菜丝放里面翻炒,翻2分钟,芥菜丝稍微变软,但是不要炒熟;

怎样腌制芥疙瘩丝又脆又好吃?

 

怎样腌制芥疙瘩丝又脆又好吃?

 

5.用小火翻炒片刻,放入盐、花椒和红辣椒;

怎样腌制芥疙瘩丝又脆又好吃?

 

6.翻炒几下关火,用筷子把芥菜丝夹到罐子里;

7.把罐子盖好,密封放置三天左右就能吃了;

8.吃的时候,用筷子夹到盘子里,放点小磨香油搅拌。

注意事项:

  • 不要炒糊了,千万不要把疙瘩丝炒熟
  • 炉灶火开小一点
  • 锅、罐、铲子要用洗洁精刷干净擦干
  • 操作整个过程不能沾油
  • 芥菜不能炒的时间太长

如果有朋友喜欢吃芥末,里面也可以适当放一点芥末,放到罐子里面的时候,也可以放一点水,保持芥菜的湿润。

祝大家生活美满,健康快乐。

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